「いも類振興情報」に寄稿

令和6 年度「いも類講演会」で講演した内容を「いも類振興情報　No.164」に寄稿しました。『ポテトチップスと日本人』執筆中に散々資料として読み込んだ業界誌に、まさか寄稿する日が来るとは…感慨深いです。

こちらで全文が読めます。
https://imoshin.or.jp/imoshin-viewer/pdf/164018.pdf